轻乳酪黄金蛋糕的做法详解

日期:2019-03-10   

3、把奶油隔热水融化后加入100g鲜牛奶

9、当初就打蛋白,4个蛋白用电动打蛋器打出粗泡,一次性加入细砂糖70克,连续打

11、分三次把蛋白霜拌入面糊里

6、把煮好的面糊放入cream cheese糊里,用手动打蛋器搅匀,很快就好了,至无颗粒状即可。

8、拌好之后就是这样了

材料:鲜牛奶166g,cream cheese 166g,奶油 54g(黄油),鸡蛋4个,低粉30g,玉米淀粉30g,细砂糖70g,柠檬汁15g

轻乳酪黄金蛋糕的做法:

10、打至呈湿性发泡时,就可微微的参加15克柠檬汁,再打匀

4、加入过筛后的面粉跟玉米淀粉拌匀成面糊

2、隔热水加热,边用手动打蛋器搅拌至cream cheese 完全乳化,呈顺滑无颗粒状

7、分辨4个蛋黄,把蛋黄一个加入混淆糊里搅匀,一个一个的加

做法:220-160度烘焙60分钟,8寸蛋糕模具

果胶水:鱼胶粉3克,鲜榨橙汁30克

12、拌好的面糊倒入模具中,我用的是活动蛋糕模,要用锡纸把底包起来,放入烤盘里,再注入清水,至模具的1/3处。入预热好的烤箱220度烤至15分钟左右,名义上色后再转至160度烤制,一共60分钟左右即可。

5、把面糊上炉用小火煮至65度干糊状离火,这个煮的时候一定要不停的翻动,不然容易糊底。我不温度计,只能凭眼看,煮至这个程度就可能了。

1、cream cheese 室温软化后加入66g鲜牛奶